Urgencia baja
Común-
La intoxicación alimentaria se produce tras la ingesta de alimentos o agua contaminados.
Entre las causas más frecuentes destacan la manipulación con manos sucias, falta de higiene para cocinar, alimentos en mal estado, lácteos no pasteurizados y la ingesta de agua de pozos o arroyos, o agua de una ciudad o pueblo que no haya sido tratada, etc.
Los síntomas incluyen dolor abdominal (cólicos), náuseas y vómitos, diarrea, fiebre y escalofríos, dolor de cabeza y debilidad generalizada.
El diagnóstico se realiza con la historia clínica, exploración física completa, análisis de sangre y heces.
El tratamiento se basa en el control de los síntomas, rehidratación adecuada y, dependiendo del caso, el uso de antibióticos.
- David WK Acheson, Differential diagnosis of microbial foodborne disease. UpToDate. Apr 12, 2016.
- Scharff RL. Health-related costs from foodborne illness in the United States. The Produce Safety Project at Georgetown University. www.producesafetyproject.org (Accessed on April 19, 2010).
- Crim SM, Griffin PM, Tauxe R, et al. Preliminary incidence and trends of infection with pathogens transmitted commonly through food - Foodborne Diseases Active Surveillance Network, 10 U.S. sites, 2006-2014. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2015; 64:495.
- Gould LH, Walsh KA, Vieira AR, et al. Surveillance for foodborne disease outbreaks - United States, 1998-2008. MMWR Surveill Summ 2013; 62:1.
- Regina C. LaRocque, Edward T. Ryan, Stephen B. Calderwood. Diarreas infecciosas agudas e intoxicación alimentaria por bacterias. Harrison. Principios de Medicina Interna. Volumen 2. 19º Edición. 852-857.
Dr. Oscar Garcia-Esquirol
Copyright© TeckelMedical 2026
