L'intossicazione alimentare si verifica dopo l'ingestione di cibo o acqua contaminati.
Alcune delle cause più frequenti sono: manipolazione degli alimenti con le mani sporche, scarsa igiene durante la preparazione dei pasti, cibo andato a male, latticini non pastorizzati, ingestione di acqua derivante da pozzi o ruscelli, o di acqua non trattata in una città o un paese, ecc.
I sintomi includono: dolore addominale (coliche), nausea, vomito, diarrea, febbre, brividi, mal di testa e debolezza generalizzata.
La diagnosi viene effettuata mediante anamnesi clinica, esame obiettivo completo e analisi del sangue e delle feci.
Il trattamento si basa sul controllo dei sintomi, sulla corretta reidratazione e, a seconda dei casi, sull'assunzione di antibiotici.
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