Symptomen die optreden bij het eten van eieren of producten die eieren in hun samenstelling bevatten. Het komt vaker voor bij kinderen, omdat hun spijsverteringsstelsel nog onvolwassen is.
De oorzaak zijn de eiwitten in dit voedsel, die het immuunsysteem van het lichaam activeren. Ze komen voor in voedingsmiddelen en in de samenstelling van sommige vaccins.
De symptomen treden meestal op binnen enkele minuten/uren nadat je ermee in contact bent geweest. Ze uiten zich met huiduitslag, netelroos, verstopte neus, misselijkheid, braken en/of buikkrampen. Ernstigere gevallen kunnen ademnood, kortademigheid, zelfs een anafylactische reactie en de dood tot gevolg hebben.
De diagnose wordt klinisch gesteld door de symptomen te vergelijken met de inname van voedsel dat eieren bevat. Ter bevestiging kunnen allergie huidtesten, voedsel challenge testen en bloedtesten worden uitgevoerd.
Contact met deze eiwitten moet zoveel mogelijk worden vermeden. Lichte reacties kunnen worden behandeld met antihistaminica, maar in ernstige gevallen is intramusculaire epinefrine nodig.
