Lage urgentie
Vaak-
Voedselvergiftiging ontstaat wanneer besmet voedsel of water wordt geconsumeerd.
De meest voorkomende oorzaken zijn het hanteren van voedsel met vuile handen, slechte hygiëne tijdens het koken, voedsel in slechte staat, ongepasteuriseerde melk, drinkwater uit putten en beken of uit steden met onbehandeld ruw water, enz.
Symptomen zijn buikpijn (koliek), misselijkheid en braken, diarree, koorts en koude rillingen, hoofdpijn en algemene zwakte.
De diagnose is gebaseerd op een anamnese, een volledig lichamelijk onderzoek, bloedonderzoek en kweekjes van de ontlasting.
De behandeling bestaat uit symptoombestrijding, adequate rehydratatie en, in sommige gevallen, antibiotica.
- David WK Acheson, Differential diagnosis of microbial foodborne disease. UpToDate. Apr 12, 2016.
- Scharff RL. Health-related costs from foodborne illness in the United States. The Produce Safety Project at Georgetown University. www.producesafetyproject.org (Accessed on April 19, 2010).
- Crim SM, Griffin PM, Tauxe R, et al. Preliminary incidence and trends of infection with pathogens transmitted commonly through food - Foodborne Diseases Active Surveillance Network, 10 U.S. sites, 2006-2014. MMWR Morb Mortal Wkly Rep 2015; 64:495.
- Gould LH, Walsh KA, Vieira AR, et al. Surveillance for foodborne disease outbreaks - United States, 1998-2008. MMWR Surveill Summ 2013; 62:1.
- Regina C. LaRocque, Edward T. Ryan, Stephen B. Calderwood. Diarreas infecciosas agudas e intoxicación alimentaria por bacterias. Harrison. Principios de Medicina Interna. Volumen 2. 19º Edición. 852-857.
Dr. Oscar Garcia-Esquirol
Copyright© TeckelMedical 2026
